1. Kuşbaşı şekinde doğranmış et düdüklü tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su ile doldurulur.
2. Tencerenin kapağı kapatılmadan bir süre kaynatılarak üzerinde biriken köpükler kaşık ile alınır ve kapağı kapatılarak orta ateşte buhar çıkana kadar pişirilir.
3. Buhar çıkmaya başladığında buhar düğmesini aşağıya doğru indirerek kısık ateşte 10 dakika daha pişirilir. Bu sırada patlıcanlar çizgili soyularak küpler halinde doğranır ve 20 dakika kadar tuzu suda bekletildikten sonra suyu süzülüp kağıt havlu ile kurulanarak kızgın yağda kızartılır.
4. Pişen etler düdüklünün havası kontrol edilerek kapağı açılır ve etlerin suyu süzülür.
5. Ayrı bir tencereye 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ alınarak 2 adet doğranmış kuru soğan pembeleşene kadar kavrulur. Yeşil biber ve sarımsak da doğranıp ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Daha sonra karabiber, pul biber, tuz ilave edilerek karıştırılır. Son olarak da haşlanan etler ilave edilir ve karıştırılarak ocaktan alınır.
6. Kızartılan patlıcanlar kap içerisine alınır ve hazırlanan etli karışım da alınarak her yeri eşit olacak şekilde karıştırılır. Üzeri domates dilimleri ve biberle süslenir. Yemeğin sosu için ayrı bir kap içerisinde 1 yemek kaşığı domates salçası ve 2 su bardağı et suyunda ezilerek yemeğin üzerine gezdirilir.
7. 180 derece fırında domates ve biberler pişinceye kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir.

Afiyet olsun 