- Taze Lezzetli Ev Yemekler
Kalite & Hijyen
Kalite
“İyi ürün” elde etmek için, kaliteli ham maddenin tarladan çatala doğru en iyi biçimde işlenmesi gerektiğinin bilincindeyiz.
Kalite uygulamalarımızın takibi; bilinçli ve eğitimli kadro ile (gıda mühendisi, veteriner hekim ve gıda teknikerlerinden oluşan ekip) sağlanmaktadır. Mal kabulde ürünler, gıda mühendisi ve gıda teknikleri tarafından gerekli kontroller yapıldıktan sonra onaylanır.
İşletmemize gelen yeni ürünler, kalite ve hijyen onayından geçtikten sonra ürünlerin kalite değerleri ar-ge uzmanları tarafından test edilir. Bu aşamadan geçen hammaddeler, onaylı tedarikçi listesine girer ve müşterilerle paylaşılarak üretime dahil edilir.
Satın alma elemanlarımız, tedarikçi performans değerlendirmesi yaparak tedarikçilerimizi sürekli kontrol etmektedir.
Tesisimizde kurulu su arıtma sistemiyle şebeke suyu arıtılıp yemeklerin üretiminde kullanılmaktadır.
Yemeklerin sevkiyatı sırasında, sıcak zincirin bozulmaması için, yemekler termobox ile sıcaklığı muhafaza edilerek taşınmaktadır.
Kızartma yapılan yağlar, sıklıkla polar ölçüm cihazı ile ölçülmekte, yağ kalitesi sürekli kontrol edilmektedir. Birde kullanılan yağlar, başka ürün imalatlarında kullanılmamaktadır.
Kızartma sonrası çıkan atık yağların geri dönüşümü lisanslı kuruluşlarla sağlanmaktadır.
Soğuk zinciri gerektiren riskli ürünler- bozulma olasılığını ortadan kaldırmak için şok soğutucu alanlarımızda muhafaza edilmekte ve böylece güvenli gıdalar üretilmektedir.
Sevkiyat sonrası müşteri geri bildirimleri ve tüm aşamalar kayıt altında tutulmakta ve bu konuda geriye dönük izlenebilirlik sağlanmakta ve ürünler koordinasyon toplantılarıyla düzenli bir şekilde takip edilmektedir.
Hijyen
Çiğ sebze ve meyveler, klor havuzunda dezenfekte edildikten sonra en az 5 su ile durulanmakta ve santrifüj makinesinde kurulanmaktadır.
Yemeklerden her gün alınan şahit numuneler, +4 derecede 72 saat gözetim altında tutulmaktadır. Gıda güvenliğinin şüphe olduğu durumlarda numuneler, analiz ettirilmektedir.
İşletmemizde mikro biyolojik ve kimyasal analizler (personel hijyeni, ekipman hijyeni, su hijyeni, hava hijyeni, gıda hijyeni), her ay düzenli olarak Sağlık Bakanlığından onaylı laboratuvarlar tarafından yapılmaktadır.
Rengarenk Mutfak personelinin tümünün portör muayeneleri, yılda 2 kere Sağlık Bakanlığından onaylı laboratuvarlar tarafından yapılmaktadır.
Haşere ve pestisit kontrolü için, her ay düzenli olarak Tarım Bakanlığından onaylı firmalar tarafından tesisimizin ilaçlanmasını sağlanmaktadır.
Haşerelerle ve kemirgenlerle mücadele için elektronik sistemimiz mevcuttur.
Kullandığımız temizlik malzemeleri, Diversey firmasından tedarik edilmekte, tüm şubelerimizde ve merkez tesisimizde işlevleriyle kullanılmaktadır.
Personelimizin hepsi bone, kolluk, eldiven, galoş gibi hijyen araçlarını istisnasız kullanmakta ve üretim girişlerinde tüy toplayıcı rulolarla risk kontrolü gerçekleştirilmektedir.