Beef Stroganoff Tarifi
Malzemeler
- 700 gram ince şeritler halinde kesilmiş dana eti
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı hardal
- 400 gram mantar
- Tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 150 ml sıvı krema
- 1 yemek kaşığı un
Yapılışı
- Etler ince şeritler halinde kesilir.
- Sıvı yağı tencereye alarak ısıtılır ve üzerine etler eklenerek kavrulur.
- Yaklaşık 20-25 dakika sonra etler suyunu bırakıp tekrar çekmeye başlayınca ince kıyılmış soğan ve sarımsak eklenir.
- Tuz ve karabiber ilave edilip biraz karıştırılarak kapak kapatılır.
- Soğanlar yumuşayıp piştiğinde hardal ve bir su bardağı sıcak su ilave edilip karıştırıldıktan sonra kapak tekrar kapatılır.
- Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirilir. Bu sırada mantarlar yıkanıp kesilerek tencereye eklenir.
- Üzerine bir çay kaşığı kadar daha tuz eklenir ve kapak kapatılır.
- Mantarlar suyunu salıp piştiğinde tereyağı ilave edilip kapak tekrar kapatılır.
- Krema ile bir kaşık un iyice pürüzsüz olana kadar çırpılır.
- Pişmiş olan yemeğin üzerine dökülerek karıştırılır.
- 10 dakika kadar kısık ateşte piştikten sonra yemek ocaktan alınır.