Cafe de Paris Soslu Antrikot Tarifi
Malzemeler
- 3 adet antrikot (veya bonfile)
• 100 gr tereyağı
• 70 gr krema (1/3 su bardağı)
• 50 gr rokfor peyniri
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 diş sarımsak
• 15 gr hardal (1 yemek kaşığı)
• Bir kaç dal dereotu
Yapılışı
1. Etler, tuz karabiber ve zeytinyağı ile 1 saat kadar marine edilir.
2. Sos tenceresine aldığımız krema içerisine ince kıyılmış dereotu, ezilmiş sarımsak, baharatlar ve hardal eklenerek kaynama noktasına gelene kadar pişirilir.
3. Kısık ateşte içerisine tereyağını eklenir ve sürekli karıştırarak eritilir.
4. Rokfor peyniri de ezilerek kremaya eklenir ve karıştırılarak sos içerisine yedirilir.
5. Et çok sıcak tavada önlü arkalı mühürlenir.
6. Tuz, karabiber ve dereotu da ilave edildiğinde servise hazır hale gelir.Afiyet olsun