Köz Patlıcan Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 3 adet közlenmiş patlıcan
- 1. 5 su bardağı soğuk süt
- 1. 5 litre su
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
Yapılışı
- Közlenmiş patlıcanların kabukları soyulup, küp şeklinde doğranır.
- Çorba tenceresinde yağ ısıtılır.
- Un eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Doğranmış patlıcanlar eklenerek birkaç dakika daha kavrulur.
- Üzerine soğuk süt dökülür ve topaklanmaması için hızlıca karıştırılır.
- Sonrasında soğuk su ilave edilip ara ara karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakılır.
- Kaynamaya başlayan çorbanın 15 dk. sonra tuzu eklenip ocaktan alınır.
